入学準備・歓迎イベント

自炊教室2021
(2022年度版、現在作成中)

 
 
 

自炊教室2021 簡単レシピ - easy recipes

 
 
 チーズ入り親子丼
材料 <2人分>
  雪印 北海道100 カマンベールチーズ 1/4個 
  鶏もも肉 100g      ベビーチーズ 2個      2個   
  めんつゆ
(3倍希釈)
大さじ3   ネギ 適量   150ml 
  玉ねぎ 1/2個    ごはん 適量       
 

作り方

 
  (1)   鶏肉、チーズは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
  (2)   小さめのフライパンに水、めんつゆ、鶏肉、玉ねぎを入れて火にかける。
  (3)   火が通ったらチーズをのせ、割りほぐした卵を回しかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、フタをして余熱で半熟状になるまで火を通す。
  (4)   器にご飯を盛り、(3)をのせ、ざく切りにしたネギを散らす。
 
[ 出典 ]
雪印メグミルクのお料理レシピ ( https://www.meg-snow.com/recipe/detail/10443.html )

   

 

チーズはお好みで入れてね!
最後に溶かしたチーズをかけるも良し!
チーズを入れないときは、少し味付けを濃くするのがおすすめだよ。

   
 
 白菜のカマンベールフォンデュ(ミルフィーユ鍋)
材料 <4人分>
  雪印 北海道100 カマンベールチーズ 1個
(100g)
  白菜 1/4株   ベーコン 4枚        
  しょうゆ 大さじ1    みりん 100ml   塩、こしょう 各少々
 
 
 

作り方

 
  (1)   白菜は5~6cmの長さに切り、下の白い部分と葉の部分を分けておく。ベーコンは3等分に切る。
  (2)   白菜の下の部分を鍋に敷き詰める。その後、葉の部分を縦に詰めてベーコンを間にはさむ。
しょうゆ、みりん、塩。こしょうを加えてフタをし、弱火で10~15分、蒸し煮にする。
  (3)   カマンベールチーズは上面を切り取り、(2)の中央にのせ、フタをしてさらに10分煮込む。
  (4)   白菜、ベーコンにチーズをからめて美味しくいただく。
 
[ 出典 ]
雪印メグミルクHP ( https://www.meg-snow.com/recipe/detail/1786.html )

   

 

ベーコンを豚バラ肉に替えても美味しい!
1人分なら小さいお鍋で作ってみよう。

   
 
 豚キムチうどん
材料 <1人分>
  冷凍うどん 1玉   白菜キムチ 50g   豚バラ薄切り肉 80g
  めんつゆ
(2倍濃縮)
大さじ2    ごま油 小さじ1   1個
  きざみねぎ お好み              
 
 
 

作り方

 
  (1)   断熱容器に豚肉を入れ、めんつゆ、ごま油を加えてまぜる。
  (2)   (1)の上にキムチ、うどん玉の順にのせて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱させる。
※ 時間は様子を見て調整
  (3)   よくかき混ぜ、卵、ねぎをのせる。
 
[ 出典 ]
犬養 つな 『力尽きレシピ 2』 光文社 (ISBN:978-4334951528)

   

キムチが余った時にも手軽に調理できて、美味しい!

   
 
 鮭バターしょうゆどん
材料 <1人分>
  冷凍うどん 1玉   鮭フレーク 大さじ1.5   味のり 適量
  バター 小さじ1    しょうゆ 小さじ1      
※味のりはきざみのりでも、焼きのりをちぎったものでもOK
 
 

作り方

 
  (1)   冷凍うどんはパッケージの表記どおりに電子レンジで加熱するか、茹でて器に入れる。
  (2)   アツアツのうどんにバターを加えて、バターが溶けるまで素早く、よく混ぜる。
鮭フレークをのせて、しょうゆをかけ、のりをまぜる。
  (3)   味をみて、物足りなければしょうゆを足して調整する。
 
[ 出典 ]
犬養 つな 『力尽きレシピ』 光文社 (ISBN:978-4334950934)

   

バターを入れたら、うどんが温かいうちに手早く混ぜよう!
マーガリンでも美味しい!

   
 
 ゴロゴロ野菜のトマト煮込み
材料 <作りやすい分量/3合炊き>
  玉ねぎ(大) 1/2個   ブロッコリー 約100g   ウインナー 4~6本
  カットトマト 約400g            
  顆粒コンソメ 大さじ1   にんにく
チューブ
約5cm   砂糖 大さじ1 
  しょうゆ 大さじ1   みりん 大さじ1   バター 10g
 
 
 

作り方

 
  (1)   玉ねぎはくし形に切る。ウインナーは3~4等分に切る。
  (2)   炊飯器の内釜に(1)とブロッコリーを入れ、カットトマト、顆粒コンソメ、にんにくチューブ、砂糖、しょうゆ、みりん、バターを加える。
  (3)   最後に水1カップを加え、ふつうの炊飯モードで炊く。
 
[ 出典 ]
犬養 つな 『力尽きレシピ』 光文社 (ISBN:978-4334950934)

   

簡単に野菜がたっぷりで健康的な料理が完成!

   
 
 餃子ピザ
材料
  餃子の皮 18枚   ピザ用チーズ 適量   ピザソース 適量
  ウインナー 2本   ツナ缶 1缶   マヨネーズ 適量
  玉ねぎ 1/2個   ピーマン 1個      
※ピザソースはケチャップでもいいよ。
 
 
 

作り方

 
  (1)   餃子の皮にピザソースを塗る。
  (2)   好きな具材をのせる。
  (3)   ホットプレートにのせて加熱し、チーズがとろけてきたら出来上がり♥
 
[ 出典 ]
雪印メグミルクのお料理レシピ ( https://www.meg-snow.com/sp/recipe/detail/10640.html )

 

アレンジ多様で友達と楽しみながら作れるよ!
いろいろな具材で試してみよう!

   
 
 マグカップで! トマトチーズリゾット
 
材料 <作りやすい分量/3合炊き>
  ごはん 120g   ケチャップ 35g   1個
  ツナ缶 1缶   ミックスベジタブル 20g   ピザ用チーズ 10g
  ドライバジル 適量            
 
 
 

作り方

 
  (1)   耐熱マグカップにピザ用チーズとドライバジル以外のすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  (2)   (1)の上にピザ用チーズをのせ、ラップをする。
  (3)   電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  (4)   ドライバジルをのせたら完成!
 

量の目安はマグカップの6~7割の高さまで。
ツナは油を切ってから使用する。
お好みで塩味を足しても大丈夫!

   
 
 鯖缶とめんつゆのパスタ
材料 <1人分>
  パスタ 100g   オリーブオイル 少々   砂糖 小さじ
1/2
  めんつゆ 大さじ1   鯖缶(水煮) 1缶      
 
 
 

作り方

 
  (1)   鍋に水を2/3くらい入れて沸騰させる。
  (2)   沸騰したら、パスタを入れる。
入れたら火を止めて、鍋にフタをして7分放置で茹でる。
  (3)   その間に、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鯖の水煮缶を丸々入れ、砂糖を加えてサッとほぐしながら炒めておく。
  (4)   茹で時間が経ったら、まずは茹で汁を少し取りフライパンに入れる。その後、湯切りしたパスタをフライパンに入れる。
  (5)   水分を飛ばしながら2分ほど炒める。
炒め馴染んできたら、めんつゆを入れてサッと混ぜたら出来上がり!
 

自分流に鯖缶をツナ缶に替えたり、具材をプラスしてもGood !
今回は仕上げにパセリものせてみたよ。

   

 

栄養士の先生から - advice

健康的な自炊生活を続ける三箇条

 

其の一 バランスの良い食事

 

毎食[主食][主菜][副菜]の揃った食事を心がける。
炭水化物、肉や魚、野菜を上手に取り入れよう。
1日3食、規則正しく朝・昼・夕食を食べるようにしよう。

其の二 少量パック利用

 

カット野菜や冷凍野菜などを利用すると、調理が簡単に!
缶詰、レトルト食品などの保存性の良い半調理品を買っておくと便利!

 
 

其の三 簡単調理

 

具だくさんの煮込み料理やスープは、一品でたくさんの栄養を摂ることができる。
混ぜご飯の具など作り置きを利用すると、簡単に味付きご飯を作ることができる。おにぎりを作りたい時にも便利!
電子レンジを上手に活用することで、調理時間が短縮!

 
   
 

食品の保存方法 - food preservation

肉や魚を冷凍するときのポイント

 

豚薄切り肉 : 冷凍保存期間目安 = 1ヶ月間

  • 冷凍する部位はお好みでOK!
  • 薄くひろげてラップにくるんで冷凍する。
 

鶏もも肉 : 冷凍保存期間目安 = 1ヶ月間

  • 厚みが均等になるように包丁で開いてから冷凍する。
  • 薄くひろげてラップにくるんで冷凍する。
 

挽き肉 : 冷凍保存期間目安 = 2週間

  • 冷凍保存袋に薄くなるように入れる。
  • 薄くひろげてラップにくるんで冷凍する。
 

魚の切り身 : 冷凍保存期間目安 = 2週間 ~ 1ヶ月間

  • 表面の水気をキッチンペーパーでよく拭いてから冷凍する。
   

野菜の保存方法  -  保存するときに気を付けること!

もやし : 冷凍保存期間目安 = 2週間

  1. もやしを流水で洗って水気を切る。
  2. 薄くひろげてラップにくるんで冷凍する。
  3. 冷凍用密封保存袋(Ziploc 等)に入れて、冷凍する。
  4. 使うときは軽く揉んで、凍ったまま加熱調理する。

じゃがいも : 常温期間目安 = 2~3ヶ月間

  1. 新聞紙で軽く包み、キッチンの収納棚やシンク下に置く。
  2. なければ紙袋や段ボールに入れても大丈夫。

玉ねぎ : 冷凍保存期間目安 = 約1ヵ月

  1. 玉ねぎはスライスする。
  2. 切った玉ねぎを耐熱皿に載せ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  3. 加熱した玉ねぎを冷凍用密封保存袋に入れて、袋内の空気をしっかり抜いて冷蔵庫に入れる。

にんじん : 冷蔵保存期間目安 = 約1ヶ月間

  1. にんじんの皮をピーラー等でむく。
  2. 頭とおしりを切り落とす。
  3. 全体をラップでぴっちり巻く。
  4. 密封保存袋に入れて冷蔵庫で保存する。

白菜 : 冷凍保存期間目安 = 約1ヵ月

  1. 白菜をざく切りにする。
  2. 切った白菜を固めに茹でて水気をしぼる。
  3. 少量ずつラップで包んでから、冷凍用密封保存袋に入れて冷凍庫で保存する。

長ネギ : 冷凍保存期間目安 = 約1ヶ月間

  1. 白い部分を5~6cmの長さにカットする。
  2. 青い部分はラップで包む。
  3. これらを冷凍用密封保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
[ 出典 ]
島本 美由紀 『ひと目でわかる! 食品保存事典 簡単! 長持ち! 節約!』 講談社 (ISBN:978-4062998253)

 
   
 

キャンパス周辺のスーパー - Supermarket

   
 

原信 五十嵐東店
クーポンが使えるアプリサービスがあるのがうれしい!
ベーカリーが併設されているのも特徴。
新大生の利用が多い店舗の一つ。


 
  店舗Webページ:https://www.hnhd.co.jp/shops/ikarashihigashi/

   
 

原信 新通店
24時間営業なのがグレート!!
クーポンが使えるアプリサービスがあるのがうれしい!
ベーカリーが併設されている。
新大生からは"下界原信"の愛称で親しまれている。


 
  店舗Webページ:https://www.hnhd.co.jp/shops/shin/

   
 

清水フードセンター 大学前店
生鮮野菜が安い
水曜、日曜、祝日に学生証提示でお会計5%OFFはとてもありがたい!!


 
  清水フードセンターWebページ:http://www.shimizufood.co.jp/

   
 

ウオロク 大学前店
対象商品が火曜日は86円、木曜日は65円で買える!
火・木曜以外もお買い得商品が豊富!!

ポイントカードを作ると、会計時にポイントが貯まる。
空きペットボトルを持って行ってもポイントがもらえる!

 
  店舗Webページ:https://www.uoroku.co.jp/shop/daigakumae.html

   
 

ウオロク 内野店
対象商品が火曜日は86円、木曜日は65円で買える!
火・木曜以外もお買い得商品が豊富!!

ポイントカードを作ると、会計時にポイントが貯まる。
空きペットボトルを持って行ってもポイントがもらえる!

 
  店舗Webページ:https://www.uoroku.co.jp/shop/uchino.html

   
 

ごみ処理について - Gabage and Recycling


 生活をしていく中で、ごみはどうしても出てしまうもの。
 地域のルールを守って、快適に暮らしましょう!!
 

曜日や地域によってその日に出せるごみが異なる!

 

~ 自分の地域の「ごみカレンダー」を要チェック!!

 》 LINK:新潟市 家庭ごみ収集カレンダー 
 

新潟市指定のごみ袋を使おう!

 

~ 新潟市の「指定ごみ袋」はスーパーやコンビニ、ドラッグストア、生協の購買部などで販売してます。

 

生ごみは水気を切って、こまめに捨てよう!

 

~ 臭いや虫の発生原因になるから、夏場は特に注意!!

 

缶やペットボトルはよく洗ってから捨てよう!

 

~ スーパーの専用回収箱に捨てるのもおすすめ! 買い物ついでに出すと家に溜まらない!!
~ 近所のコンビニのごみ箱に入れるのは良くないことですよ。

   
 

自炊教室2020 レシピ - recipe archives

 

 【メニュー】

  ■ 混ぜ込みご飯

  ■ みそ汁

  ■ ささみのピカタ

  ■ 湯豆腐

  ■ 豆苗ともやしの昆布和え
 

混ぜ込みご飯

(写真はイメージです)
材料 <1人分>
  75g      ひじき 3g      干しシイタケ 1g   
  ごぼう 10g      人参 10g      油揚げ 5g   
  しょうゆ 3g      料理酒 3g      みりん 3g   
 
材料 <6人分>材料
  3合      ひじき 18g      干しシイタケ 6g   
  ごぼう 60g      人参 60g      油揚げ 30g   
  しょうゆ 大さじ1   料理酒 大さじ1   みりん 大さじ1
 

作り方

 
  (1)   米をといで炊飯器の水のメモリに合わせてセットする。
  (2)   ひじきを水でもどす。
  (3)   シイタケは水でもどし、石づきを取ってスライスする。
  (4)   人参は千切りに。ごぼうは皮をむいたあと、ささがきに切り、水にさらす。
  (5)   油揚げは油抜きをして短冊状に切る。
  (6)   材料を鍋に入れ、ひたひたに水を入れて煮る。沸騰後、調味料を加え煮詰める。
  (7)   炊きあがったご飯に具を混ぜる。
 
 

みそ汁

(写真はイメージです)
材料 <1人分>
  煮干し 7g      180g      白菜 30g   
  まいたけ 10g      じゃがいも 20g      みそ 8g   
 
材料 <6人分>
  煮干し 42g      1080g      白菜 180g   
  まいたけ 60g      じゃがいも 120g      みそ 大さじ3
 

作り方

 
  (1)   煮干しの頭とはらわたを取り除き、30分ほど水に漬ける。
  (2)   煮干しを入れたままの状態で水を沸かす。
  (3)   野菜とまいたけは食べやすい大きさに切る。
  (4)   水が沸騰したら煮干しを取り除く。
  (5)   野菜を加えて再沸騰させる。
  (6)   再沸騰したら、みそで味を調える。
 
 

ささみのピカタ

(写真はイメージです)
材料 <1人分>
  ささみ 80g      食塩 0.2g      こしょう 0.3g   
  小麦粉 8g      25g      サラダ油 5g   
  ケチャップ 適宜               
 
材料 <6人分>
  ささみ 480g      食塩 一摘み   こしょう 適宜   
  小麦粉 大さじ3   3個      サラダ油 大さじ2
  ケチャップ 適宜               
 

作り方

 
  (1)   ささみの筋を取り除き、開く。
  (2)   ささみに塩とこしょうで下味をつける。
  (3)   卵を割り、溶き卵にする
  (4)   下味をつけたささみに小麦粉をまぶす。
  (5)   フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。
  (6)   ささみに卵をつけながら焼く。
表面に焼き目がついたらフライパンに蓋をして火を通す。
 
 

湯豆腐

(写真はイメージです)
材料 <1人分>
  昆布だし 50g      絹ごし豆腐 100g      しめじ 10g   
  長ねぎ 20g      ポン酢 10g         
 
材料 <6人分>
  昆布だし 300g      絹ごし豆腐 600g      しめじ 60g   
  長ねぎ 120g      ポン酢 60g         
 

作り方

 
  (1)   耐熱容器に水を入れ、昆布を30分以上浸す。
  (2)   豆腐,しめじを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで4~5分加熱する。
  (3)   火が通ったらお湯を切り、器に盛る
  (4)   ねぎはお好みで。加熱しても、薬味にしてもOK !
  (5)   ポン酢をかけたら出来上がり。
 
 

豆苗ともやしの昆布和え

材料 <1人分>
  豆苗 20g      もやし 40g      塩昆布 2g   
  ごま油 2g               
 
材料 <6人分>
  豆苗 120g      もやし 240g      塩昆布 12g   
  ごま油 大さじ1弱            
 

作り方

 
  (1)   豆苗は3cmに切り、もやしは洗う。
  (2)   豆苗ともやしを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
  (3)   冷えたら搾り、塩昆布とごま油で調味する。
   
 

自炊でこまったときには
    - when you are in trouble

  1. 料理アプリを見てみよう!
    クックパッドやラクシル、DELISH KITCHENなどがおすすめ!
  2. インスタを見てみよう!
    #簡単レシピ や #手作りごはん で検索すると、美味しそうなごはんがたくさん出てきます。参考にしよう!
  3. 先輩に聞いてみよう!
    料理が上手な先輩に質問すると、料理のコツを教えてもらえて、仲良くなれて! まさに一石二鳥!!
 
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@NiigataGakui
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